豆腐は、大豆を煮て絞った豆乳に、ある物を加えてつくることができます。

ある物とは海の水から取り出すことができる“にがり”です。

早速、豆腐をつくってみましょう！

まず、大豆をミキサーですりつぶし、さらにすり鉢でなめらかにします。

それを鍋で煮ますが、噴きこぼれやすいので、注意しましょう！！

沸騰して10分ほど煮たものをさらしでこして、豆乳をつくります。

次に、にがりをつくりましょう。

海水を鍋で煮詰めますが、途中、余分な成分をろ過し、残った海水をさらに煮ます。

ドロドロになったら、もう一度ろ過して、フィルターに残るのが塩！ろ液が“にがり”です。

豆乳に、“にがり”　を混ぜ、後は静かに静かに２０分待ちましょう。

なんと、固まって豆腐が完成しましたよ！！